Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Manager de Bucătărie
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Manager de Bucătărie talentat și experimentat pentru a se alătura echipei noastre. În acest rol, veți fi responsabil pentru gestionarea operațiunilor zilnice ale bucătăriei, asigurându-vă că toate preparatele sunt pregătite la cele mai înalte standarde de calitate și siguranță alimentară. Veți lucra îndeaproape cu echipa de bucătari și personalul auxiliar pentru a menține un mediu de lucru eficient și organizat. De asemenea, veți fi responsabil pentru gestionarea stocurilor, planificarea meniurilor și menținerea unui control strict asupra costurilor. Un Manager de Bucătărie de succes trebuie să aibă abilități excelente de leadership, o înțelegere profundă a tehnicilor culinare și o capacitate de a lucra sub presiune. Dacă sunteți pasionat de gastronomie și aveți experiență în gestionarea unei bucătării profesionale, vă invităm să aplicați pentru această oportunitate.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Coordonarea și supravegherea activităților zilnice din bucătărie.
- Asigurarea respectării standardelor de siguranță și igienă alimentară.
- Gestionarea stocurilor și aprovizionarea cu ingrediente necesare.
- Planificarea și actualizarea meniurilor în funcție de sezon și cerințele clienților.
- Monitorizarea costurilor și optimizarea bugetului bucătăriei.
- Supervizarea și instruirea personalului din bucătărie.
- Colaborarea cu furnizorii pentru a obține cele mai bune produse la prețuri competitive.
- Rezolvarea problemelor operaționale și menținerea unui mediu de lucru eficient.
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență anterioară în gestionarea unei bucătării profesionale.
- Cunoștințe solide despre tehnici culinare și siguranță alimentară.
- Abilități excelente de leadership și gestionare a echipei.
- Capacitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele limită.
- Competențe în gestionarea costurilor și optimizarea resurselor.
- Abilități bune de comunicare și colaborare cu echipa și furnizorii.
- Flexibilitate și adaptabilitate la cerințele industriei ospitalității.
- Diplomă în domeniul gastronomiei sau experiență echivalentă.
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Care este experiența dumneavoastră în gestionarea unei bucătării profesionale?
- Cum gestionați situațiile de stres și termenele limită strânse?
- Ce strategii folosiți pentru a menține costurile sub control?
- Cum motivați și instruiți echipa din bucătărie?
- Cum asigurați respectarea standardelor de siguranță alimentară?
- Puteți descrie o situație dificilă pe care ați gestionat-o într-o bucătărie?
- Cum colaborați cu furnizorii pentru a obține cele mai bune ingrediente?
- Ce măsuri luați pentru a îmbunătăți eficiența operațională a bucătăriei?
